今日は夕食に、春の訪れを感じさせる「折り菜のからし醤油和え」が出ました。シャキシャキとした食感とほのかな苦味、そしてピリッとした辛味が絶妙な一品に、思わずお酒が欲しくなりますよね。そこで今回は、この料理にぴったりな日本酒「秋神水明」をご紹介したいと思います。
日本酒には大きく4つのタイプがあり、それぞれ香りや味わいが異なります。今回ご紹介する秋神水明は、「爽酒」と呼ばれるタイプのお酒です。爽酒は、香り控えめで軽快な味わいが特徴で、冷やして飲むとより一層美味しくいただけます。
●ペアリングのポイント
料理と日本酒を合わせる「ペアリング」には、いくつかのポイントがあります。
・味の濃淡を合わせる: 濃い味の料理にはしっかりとした味わいの日本酒を、薄味の料理には軽やかな味わいの日本酒を合わせるのが基本です。
・香りの要素を合わせる: 料理と日本酒の香りを調和させることで、より深い味わいを楽しむことができます。
・製法を合わせる: 同じ製法で作られた日本酒と料理を合わせると、共通の風味を楽しむことができます。
・温度帯を合わせる: 冷たい料理には冷酒を、温かい料理には燗酒を合わせるのが基本です。
●秋神水明と折り菜のからし醤油和えのペアリング
今回ご紹介する秋神水明は、爽やかな柑橘系の香りが特徴です。この香りが、折り菜のほのかな苦味とピリッとした辛味を包み込み、より一層引き立ててくれます。
実際に合わせて飲んでみると、まさに至福の瞬間！折り菜の苦味と辛味、そして秋神水明の爽やかな香りと軽快な味わいが、口の中で見事に調和します。常温よりも冷やして飲むと、より一層美味しくいただけます。
●毎日を楽しむ！お酒と料理のペアリング
私は酒屋を営んでおり、日々お客様に日本酒の魅力をお伝えしています。しかし、毎日更新を続けるInstagramには、やはり少し負担を感じてしまうことも。そこで考えたのが、毎日の晩酌をペアリングの勉強の場にすることでした。
酒屋さんなので、お酒は選び放題！気になるお酒もたくさんあります。日本酒、ビール、チューハイ、焼酎、様々な種類のお酒を毎日楽しみながら、ペアリングについて学んでいきたいと思います。
毎日晩酌をする皆さん、一緒にペアリングを楽しんでみませんか？きっと、新たな発見や感動があるはずです。