「久寿玉 手造り 特別純米」とペアリング
さて、今日は「久寿玉 手造り 特別純米」とのペアリングをご紹介します。
この特別純米酒は、北アルプスの麓から得られる伏流水を使用し、飛騨産の酒造好適米「ひだほまれ」を60％まで磨き上げて丁寧に醸されています。
IWC2014純米酒の部でSILVERを受賞したこともあります。
口当たりはソフトで、なめらかな旨味と細かな酸味が調和しています。冷やでもぬる燗でも楽しめるお酒です。
スペック
- 特定名称：特別純米
- 精米歩合：60%
- 日本酒度：+5
- 酸度：1.8
- 度数：15.5%
- 原料米：飛騨産ひだほまれ
- 飲み方：冷や・常温・熱燗〇、ぬる燗◎
- 味: 甘口－－－－－－★－－辛口
- 口当たり: 淡麗－－－★－－－濃醇
当店が目指す姿「飛騨高山酒旅案内人」
いつも私の投稿を見てくださりありがとうございます。現在、当店が目指しているのは「飛騨高山の酒旅」の提案です。
毎日晩酌を楽しむ私としては、旅先でその土地の食材とお酒を一緒に楽しむことが理想です。
酒と食材、そして旅を総合的に紹介したい
と考えています。
私の強みは次の三つです。
１，酒店の経営：
一般の方よりもお酒に関する知識が豊富で、独自に仕入れができます。
２，飛騨の食材：
移動スーパーを運営しているため、地元の新鮮な野菜や独自の食材に日々触れています。
３，観光業：
副業として飛騨あさひ観光協会で働いており、観光に関する知識や町おこしの取り組みを行っています。
これらの強みをさらに磨き、飛騨高山の魅力を最大限に伝える情報発信をしていきます。
将来は酒と食材、観光に精通した「飛騨高山 酒旅案内人」を目指しています。
果たしてその案内人が喜ばれる存在かどうかはまだ分かりませんが、どの分野も私の探求心をくすぐられる分野ですし、それぞれの仕事のスキルアップにも繋がるので頑張っていきます。
これからも応援よろしくお願いします。