今日のおつまみは、自家製のオクラの海苔和えです。我が家の畑も夏野菜が豊富に採れるようになってきました。
無農薬の新鮮な野菜を手軽に食べられる環境と、畑で野菜作りに精を出している家族に感謝しながら、今日も美味しくお酒を楽しみます。
オクラをサッと茹でて冷水に取り、一口大に乱切りにします。
海苔をサッとあぶってから調味料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。
調理方法がシンプルなので素材の味を生かした料理になり、こういった料理はフルーティーな香りの薫酒の味わいを邪魔しません。
今回私が選んだ薫酒は、渡部酒造の「蓬莱家伝手造り」です。
ANA国際線ファーストクラスに採用され、インターナショナル・ワインチャレンジ2020で金賞、
2018年フランスKuraMasterでプラチナ賞、
2018年ロンドン酒チャレンジでもプラチナ賞を受賞するなど数々の受賞歴を持つお酒です。
「ひだほまれ」を使い、少量仕込みで吟醸造りをした純米吟醸酒で、やわらかさの中にある奥深いコクと五味の調和、
お米の旨味をそのまま楽しめます。
派手さを求めず、気品のある素直な味わいの純米吟醸を目指した自信作です。
スペック
特定名称：純米吟醸
精米歩合：55%
製造米：ひだほまれ
日本酒度：＋3
酸度：1.4
度数：15%
飲み方：冷や◎ 常温・ぬる燗〇
味のバランス：甘口－－－－★－－辛口
口当たり：淡麗－★－－－－－濃醇